녹차는 아스코르브산, 탄닌, 폴리페놀 화합물, 카테킨 지방, 카로티노이드 등의 성분을 주로 함유하고 있습니다. 이러한 성분들은 산소, 온도, 습도, 빛, 그리고 주변 환경의 냄새에 의해 쉽게 변질됩니다. 따라서 차를 포장할 때는 이러한 요소들의 영향을 약화시키거나 방지해야 하며, 구체적인 요건은 다음과 같습니다.
내습성
차의 수분 함량은 5%를 넘지 않아야 하며, 장기 보관에는 3%가 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 차의 아스코르브산이 쉽게 분해되어 차의 색, 향, 맛이 변할 수 있으며, 특히 고온에서는 변질 속도가 빨라집니다. 따라서 방습 포장재는 방습 성능이 우수한 포장재를 선택할 수 있습니다. 예를 들어 알루미늄 호일을 기반으로 한 복합 필름이나 알루미늄 호일 증착 필름은 방습성이 매우 뛰어납니다. 홍차 포장재는 방습 처리에 특히 주의해야 합니다.
산화 저항성
포장재 내 산소 함량은 1% 미만으로 관리해야 합니다. 산소가 너무 많으면 차의 일부 성분이 산화되어 변질될 수 있습니다. 예를 들어, 아스코르브산은 쉽게 산화되어 데옥시아스코르브산으로 변하고, 아미노산과 결합하여 색소 반응을 일으켜 차의 맛을 저하시킵니다. 차유에는 상당량의 불포화 지방산이 함유되어 있어 이러한 불포화 지방산이 자동으로 산화되어 알데히드, 케톤과 같은 카르보닐 화합물과 에놀 화합물을 생성할 수 있으며, 이로 인해 차의 향이 사라지고 떫은맛이 약해지며 색상이 어두워질 수 있습니다.
농담
차에는 엽록소를 비롯한 여러 성분이 포함되어 있으므로, 차잎을 포장할 때는 엽록소와 기타 성분의 광촉매 반응을 막기 위해 빛을 차단해야 합니다. 또한, 자외선 또한 차잎의 변질을 유발하는 중요한 요인입니다. 이러한 문제를 해결하기 위해 차광 포장 기술을 활용할 수 있습니다.
가스 장벽
차잎의 향은 쉽게 사라지므로, 향 보존 포장에는 기밀성이 좋은 소재를 사용해야 합니다. 또한, 차잎은 외부 냄새를 흡수하기 매우 쉬워 차잎의 향이 변질될 수 있습니다. 따라서 포장재 및 포장 기술에서 발생하는 냄새를 엄격하게 관리해야 합니다.
고온
온도가 상승하면 찻잎의 산화 반응이 촉진되고, 동시에 찻잎 표면의 광택이 희미해집니다. 따라서 찻잎은 저온 보관에 적합합니다.
복합 필름 백 포장
현재 시중에는 차 포장재가 점점 더 많이 포장되어 있습니다.복합 필름 백차 포장용 복합 필름은 방습 셀로판/폴리에틸렌/종이/알루미늄 호일/폴리에틸렌, 이축 연신 폴리프로필렌/알루미늄 호일/폴리에틸렌, 폴리에틸렌/폴리염화비닐리덴/폴리에틸렌 등 다양한 종류가 있습니다. 이러한 필름은 뛰어난 가스 차단성, 내습성, 향료 보존성, 그리고 냄새 방지 기능을 가지고 있습니다. 알루미늄 호일을 사용한 복합 필름은 차광성이 우수하여 차광 효과가 더욱 뛰어납니다. 복합 필름 백은 3면 밀봉,스탠드업 파우치,투명 창이 있는 스탠드업 파우치또한, 복합 필름 백은 인쇄성이 우수하여 판매용 포장 디자인에 활용될 경우 독특한 효과를 낼 수 있습니다.
게시 시간: 2022년 6월 18일