고온 요리와 멸균은 음식의 유효 기간을 연장하는 효과적인 방법이며, 많은 식품 공장에서 오랫동안 널리 사용되어 왔습니다. 일반적으로 사용됩니다레토르트 파우치Pet // al // pa // rcpp, pet // pa // rcpp, pet // rcpp, pa // rcpp 등. Pa // rcpp 구조는 널리 사용됩니다. 지난 2 년 동안 PA/RCPP를 사용하는 식품 공장은 유연한 포장재 자재 제조업체에 대해 더 많이 불평했으며, 반영된 주요 문제는 박리 및 부러진 백입니다. 조사를 통해 일부 식품 공장은 요리 과정에서 약간의 불규칙성이있는 것으로 나타났습니다. 일반적으로, 멸균 시간은 121C의 온도에서 30 ~ 40 분이어야하지만, 많은 식품 가공 회사는 멸균 시간에 대해 매우 캐주얼하며 일부는 멸균 시간에 90 분에 도달하기도합니다.
일부 유연한 포장 회사가 구매 한 실험적인 요리 냄비의 경우 온도 게이지가 121c를 표시하면 일부 요리 냄비의 압력 표시 값은 0.12 ~ 0.14mpa이며 일부 요리 냄비는 0.16 ~ 0.18mpa입니다. 식품 공장에 따르면, 요리 냄비의 압력이 0.2MPa로 표시되면 온도계의 표시 값은 108C에 불과합니다.
고온 요리 제품의 품질에 대한 온도, 시간 및 압력 차이의 품질 영향을 줄이려면 장비의 온도, 압력 및 시간 계전기를 정기적으로 교정해야합니다. 우리는 국가가 다양한 유형의 기기에 대한 연간 검사 시스템을 가지고 있으며, 그 중 압력기구는 의무적 인 연간 검사 기기이며 교정주기는 6 개월마다 한 번입니다. 즉, 정상적인 상황에서는 압력 게이지가 비교적 정확해야합니다. 온도 측정 기기는 필수 연간 검사 범주에 속하지 않으므로 온도 측정 기기의 정확도를 할인해야합니다.
시간 릴레이의 교정은 정기적으로 내부적으로 교정해야합니다. 스톱워치 또는 시간 비교를 사용하여 교정. 교정 방법은 다음과 같이 제안됩니다. 보정 방법 : 일정량의 물을 냄비에 주입하고 온도 센서를 잠그는 정도까지 물을 끓여서 온도 표시가 100C인지 확인하십시오 (높은 고도 영역에서는이 시간의 온도가 98 ~ 100c 일 수 있음)? 비교를 위해 표준 온도계를 교체하십시오. 온도 센서를 수면에 노출시키기 위해 물의 일부를 방출하십시오. 냄비를 단단히 덮고 온도를 121C로 올리며,이 시점에서 요리 냄비의 압력 게이지가 0.107mpa (높은 고도 영역에서,이 시점의 압력 값은 (0.1110 ~ 0.120mpa)를 나타낼 수 있는지 여부를 관찰하십시오. 위의 데이터가 캘리브레이션 과정에서 일관 될 수 있다면, 캘리브레이션 과정의 압력과 온도 게이지가 잘 조건을 확인해야한다는 것을 의미합니다. 조정.
후 시간 : Jun-24-2022